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清水蟹和大闸蟹的区别

清水蟹既中华绒螯蟹,又名河蟹、毛蟹、螃蟹、大闸蟹、清水蟹。那它和什么是相克的?价格是多少?一般是怎么吃呢?据上海市河蟹行业协会会长黄春讲,今年清水蟹的主打规格是3.5两到4两的成蟹,3.5两的蟹每千克售价200元左右,4两的蟹每千克300元左右,更大的清水蟹价格更高,半斤的蟹可卖到每只168元。

清水蟹和什么相克?

1、柿子:寒凉腹泻。柿子中所含的鞣酸跟螃蟹的蛋白质相遇后,会凝固成不易消化的块状物,人会出现腹痛、呕吐等症状。且柿子、螃蟹皆为寒性食物,二者同食,寒凉伤脾胃,体质虚寒者更要忌之。

2、花生:中毒腹泻。花生仁性味甘平,脂肪含量高达45%。油腻之物遇冷利之物易致腹泻。

3、香瓜、梨:腹泻。香瓜、梨性味甘寒而滑利,能除热通便,但与蟹同食,就有损于肠胃,易致腹泻。

清水蟹和大闸蟹的区别

4、泥鳅:泥鳅性温补,而螃蟹性冷利,功能与此相反,故二者不宜同吃。

5、芹菜:影响蛋白质吸收,会降低两者的营养价值。

6、啤酒:食用海鲜时较好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸,从而引发痛风。

7、螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

清水蟹怎么吃?

1、螃蟹宜蒸不宜煮。螃蟹生活在水底,其鳃条中存有污泥杂质,若用水煮,鳃条中的污泥就会随水进入腹腔,影响鲜味,且蟹中的可溶性营养成分还会随水流失。蒸蟹比水煮熟得快,迅速杀灭螃蟹体内寄生虫的同时,能较大限度地保存营养和鲜味。

2、将清水蟹和年糕烧在一起,蟹的鲜味儿充分渗透到年糕中间,既当饭又当菜,准能让你一饱口福。

3、咸肉蒸蟹。把咸肉切成片,盖在对半切的螃蟹表面,加入葱、姜和黄酒放锅上蒸十五分钟即可,简单易做,咸鲜可口。

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