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大闸蟹是河蟹吗?河蟹和大闸蟹的区别

日常生活中,螃蟹是许多人都喜欢吃的食物,其种类也有很多,其中大闸蟹就是非常受大众欢迎的品种。那么大闸蟹是河蟹吗?河蟹和大闸蟹有什么区别呢?下面我们具体来看看吧!

大闸蟹是河蟹吗?

大闸蟹就是河蟹。螃蟹一般分为两种,即河蟹和海蟹。其中大闸蟹是河蟹的一个品种,河蟹又称中华绒螯蟹,广泛分布于湖泊、江河等地,而大闸蟹在我国长江水系大量分布,口感较鲜美,一般来说,大闸蟹特指长江水系的中华绒鳌蟹。

大闸蟹是河蟹吗?河蟹和大闸蟹的区别

大闸蟹和普通河蟹有何区别?

其实要说它们两者的区别,大闸蟹和普通河蟹在多方面相比还是要特殊一点的。那么大闸蟹青背、白肚、全爪、黄毛、体壮,不同于其他湖区的螃蟹的灰色,泥土色重,且熟后颜色为红中带灰。而普通河蟹蟹全身除脚、腹以外,腹部为灰白色,其头部与胸部接合在一起,成为头胸部,即蟹身体的主要部位;其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲,背甲起伏不平,但左右对称,普通河蟹的体积要明显小于大闸蟹。

大闸蟹和普通河蟹哪个好吃?

大闸蟹和普通河蟹相比哪个更好吃的话,毋庸置疑是大闸蟹,要不然也不会这么多年以来,每到金秋时节,都是大闸蟹的高峰期,尤其是著名的阳澄湖大闸蟹。经常品尝会发现,大闸蟹肉质结实润滑,入口略带甘甜,母蟹蟹黄饱满,公蟹膏腴丰厚,普通河蟹肉质虽嫩,但口感却没有大闸蟹好,不及大闸蟹的肥美,蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多。

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