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如何用酱油腌制大闸蟹?

用酱油腌大闸蟹是韩式吃法,也是一种比较受欢迎的美味吃法。许多哈韩一族的人都会比较喜欢吃,那么今天这里就给大家讲解下酱油腌大闸蟹的做法。大家可以保存下来,等到新鲜大闸蟹上市的季节就可以腌制着吃了。

酱油腌制大闸蟹的做法

材料:大闸蟹、老抽酱油、高浓度白酒、白糖、生姜。

容器:密封大罐子。

做法:

1、清洗大闸蟹。固定好大闸蟹,然后用流动的清水冲洗、洗刷大闸蟹的每个部位,包括大钳子、各小脚、背、肚子等。

2、注意每只蟹都要清洗干净,倒好盐放入一个大盆子内,撒上一些白酒再蟹的身上,以达到杀菌消毒的效果。

3、腌制糖的制作。灶台上放一锅,然后倒入放入腌制没过螃蟹的老抽酱油。接着姜切末倒入,白糖根据自己的口味来调制。

4、烧开以后关火彻底的放凉。

如何用酱油腌制大闸蟹?

5、这个时候的腌制螃蟹也会出一些水分。

6、螃蟹彻底的醉了以后,一个个的放入到腌制容器内,倒入腌糖,腌没过螃蟹,较后再倒入少许的白酒,密封盖子。

7、第二天的时候用干净的筷子翻动螃蟹,让味道均匀的入味。

8、冬天制作酱油螃蟹的话,可以存放在常温室内下。如果是夏天的话,那么较好是放进冰箱的保鲜层内,保持3-5度这样的温度。

9、腌制一个星期的时间,蟹完全的沉下去了以后,就可以直接开吃了哦。

10、食用的时候较好是从较下面的开始吃起,因为下面的螃蟹味道更加的浓,鲜美无比。

大闸蟹的功效作用

大闸蟹的味道鲜美,膏多蟹黄,营养丰富,内含有丰富的蛋白质、微量元素等,食用对身体有很好的滋补作用。大闸蟹有抗结核的作用,所以吃蟹对于结核病的康复是非常的有好处的。

此外,螃蟹性寒,味咸,归肝、胃经;有清热解毒、补骨添髓、养筋接骨、活血祛痰、利湿退黄、利肢节、滋肝阴、充胃液之功效;

另外,大闸蟹丰富的营养成分对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。

大闸蟹的禁忌人群

1、脾胃虚寒者谨慎食用大闸蟹;

2、高血压、冠心病、动脉硬化者尽量的少吃大闸蟹,尤其是大闸蟹黄。

3、胃部、发热、伤风、腹泻者不宜吃大闸蟹。

4、大闸蟹性寒,孕妇应该少吃。

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