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六月黄是什么蟹?吃公还是母?

很多人也许只听过一句“忙归忙,勿忘六月黄”的俗语。但是六月黄究竟是什么呢?六月黄什么时候上市?下面是蟹束阁小编收集的关于六月黄的知识,希望对大家有所帮助。

六月黄是什么?

所谓“六月黄”,即指性腺未发育完全的“童子蟹”,每年农历六月,即公历7月份左右开始上市供应,这些经历过多次脱壳后的“童子蟹”,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、鲜味足、肉质丰满的特点,六月黄主要是吃公蟹,以壳薄肉嫩多黄著称。

六月黄是什么蟹?吃公还是母?

“六月黄”还没有较后蜕壳完毕,壳色和成熟的大闸蟹有区别,所以不能拿‘青背白肚’的成年大闸蟹标准来衡量它“。以手轻触”六月黄“的蟹脚,手感偏软,蟹也不像秋风吹过之后的那般张狂,面对外来的压力,只是虚虚地舞动一下大钳,没有反抗之力,这可是”六月黄“的一大特征。

固城湖六月黄蟹虽没成年大闸蟹个头大,但固城湖六月黄的蟹黄几乎只只都有些。流质状的蟹黄肥得快要流出来了,品固城湖六月黄大闸蟹已成为夏季的一道风景,忙归忙,勿忘六月黄,固城湖六月黄蟹还是值得一尝!

六月黄吃公还是母?

六月黄一般是公的比较好。 因为在同一时期上市的六月黄,一般公的能达到2-2.2两/只,而母的在1.8两左右,但是二者其实价格是一样的。而大家在挑选六月黄的时候,通常是会选择个头大的,因此公蟹更受欢迎。 公六月黄一般被称为”童子蟹“,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满的特点。

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