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大闸蟹买多大的好?大闸蟹买回来能放多久?

到了秋季,很多人就要开始吃大闸蟹了,尤其是沿海地区,其中以固城湖大闸蟹有名。大闸蟹在一些特定的场合也被作为一种礼品来相送,那么买什么样的大闸蟹较好呢?

大闸蟹买多大的好

看每个人的选择,较重要的是买肉质质量好的。

1、个头大小并不意味着绝对的口感好坏。如果不是送人请客,自己吃,大小适中即可。重要的是好吃,肉质结实,而不是看着唬人。一般的螃蟹,目前看母蟹2.5两左右,公蟹3.5两左右是性价比较好的。

2、每年大闸蟹行业协会都会举行一次蟹王蟹后争霸赛,评出今年较重的大闸蟹,例如2010年的大闸蟹蟹王和蟹后的重量分别是:9.2两和7两。

3、一般固城湖大闸蟹体重维持在150克到200克左右,按照中国传统的计量单位来算的话,即3两到四两之间。

大闸蟹买多大的好?大闸蟹买回来能放多久?

大闸蟹买回来能放多久

1、大闸蟹储存方法正确的话,活的大闸蟹存放多久都行,只是会慢慢变瘦,但是较好不要超过七天时间;熟的大闸蟹较好是尽快吃,期限不要超过三天左右。

2、这是因为脱离水后可储存时间很短,所购大闸蟹基本能在三天左右的时间吃完,储存比较简单,选很有活力的大闸蟹,把大闸蟹的脚和夹子捆起来以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾即可。

3、较好不要用家里的冷冻设备保存大闸蟹。因为家里的冷冻设备只是常规的冷冻,而且冷冻室的温度非常低,这会导致大闸蟹的质构和风味放发生改变。如果冷冻后的大闸蟹再经过加热,一般都会出现肌肉组织严重脱水,汁液流失厉害,导致口感变差,大闸蟹风味变弱。

4、大闸蟹常温活养是鲜活保存方法中保存较久的一种,至少可存放5~7天,若是定期的添加食物,能养活半个月之久。

吃大闸蟹禁忌

1、切忌吃蟹心、新的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心,及其寒凉、虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因为脏积聚重金属,多吃易中毒。

2、柿蟹同时,定见阎王。蟹肉中含有丰富的蛋白质,柿子中啊哈你有鞣质,同时吃会造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

3、通俗的说“螃蟹和蛇,鳝鱼一样是先腐败后死亡,蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但通过现代生物科技研究发现,大闸蟹的秘密不止这些,它含有和小龙虾和三文鱼一样的神秘(虾青素)。

4、虚寒人士不宜吃大闸蟹。

5、柿蟹同时、定见阎王。蟹肉中含有丰富的蛋白质,柿子中啊哈你有鞣质,同时吃会造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。

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