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吃大闸蟹配什么炒菜?

去市场买了好多大闸蟹,打算招待朋友一起吃饭,但吃大闸蟹还需搭配一些其他的菜肴,不知道大闸蟹配什么炒菜好呢?

一、吃大闸蟹配什么炒菜

大闸蟹味咸、性寒,富含蛋白质、钙、脂肪、钾、胆固醇、磷、维生素A等营养成分,在食用时应搭配一些性温、富含维生素、低脂肪、低胆固醇的食材炒菜同吃为宜,这样可降低食用大闸蟹后的寒性,还能互补大闸蟹中较为缺乏的微量元素营养,如:玉米百合炒西芹、香菇炒西兰花、甜豆山药炒黑木耳、榄菜炒四季豆等。

吃大闸蟹配什么炒菜?

二、玉米百合炒西芹

材料:西芹3根,鲜百合2个,玉米粒150克,蒜适量,盐适量,糖适量,鸡精适量。

做法

1.将西芹和玉米飞水待用。

2.起油锅,爆香蒜头,下百合炒至断青。

3.将飞过水的西芹和玉米粒加入锅内一起煸炒1分钟,沿锅边溜点水,加盐、糖、鸡精调味即可。

原因:新鲜的百合和大闸蟹一样都是秋季的应季食材,其味道甘甜,含有百合苷、生物碱、膳食纤维、硒元素、铜元素等营养成分,搭配玉米、西芹炒食,营养好吃,与大闸蟹一起吃,还能补充营养。

三、香菇炒西兰花

材料:西兰花300克,干香菇6朵,独蒜2个,植物油3汤匙,精盐1/2茶匙,清水1汤匙,温水200毫升。

做法

1.用温水将干香菇用温水泡置1小时,然后去蒂,切成1厘米宽的条。蒜切成片,西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。

2.锅置旺火,倒油烧至五成油温,放入蒜片炒香,约1分钟,再倒入香菇炒约1分钟。

3.最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙,将锅盖盖上,将火调至中火,焖7-8分钟左右,直到西兰花烧软,期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。

原因:油绿的西兰花富含胡萝卜素、维生素A、维生素C、叶酸等营养,均是大闸蟹所缺少的营养物质,加上甘香的香菇,搭配橘黄色的大闸蟹同吃,不仅营养互补,颜色还黄绿相间十分好看,让人食欲大开。

四、甜豆山药炒黑木耳

材料:甜豆120克,山药300克,木耳10朵,胡萝卜少量。

做法

1.将山药削皮洗净切片,甜豆撕经一切二,黑木耳泡开洗净放开水锅内煮4分钟,胡萝卜削皮切片。

2.起油锅依次下胡萝卜、甜豆、山药、黑木耳炒熟,放盐调味即可。

原因:甜豆、山药、黑木耳含有的膳食纤维、维生素、矿物质非常丰富,而且其炒制的颜色十分好看,搭配大闸蟹一起吃,好看又营养,而且这道菜属于快手菜,制作方便又简单。

去市场买了好多大闸蟹,打算招待朋友一起吃饭,但吃大闸蟹还需搭配一些其他的菜肴,不知道大闸蟹配什么炒菜好呢?

五、榄菜炒四季豆

材料:四季豆适量,榄菜适量。

做法

1.四季豆洗净沥干,切成小段。

2.国内加油,烧至3分热,加入花椒爆香,再加入四季豆翻炒,入调味料。

3.炒至四季豆熟时,加入榄菜翻炒半分钟,即可装盘。

原因:榄菜四季豆颜色翠绿中带点黑,大闸蟹橘黄色,看着十分美好诱人,加上四季豆含有的膳食纤维、微量元素丰富可补充大闸蟹营养,是非常均衡膳食的搭配推荐。

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