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大闸蟹蒸几分钟最好吃?

秋季正是大闸蟹膏满肉厚的季节,家家户户都会聚在一起吃大闸蟹,现在在菜市场基本都能买到。以前可就没有这么容易,而且数量也不能和现在相媲美。

好多人都认为大闸蟹是产在南方地区的,尤其像是苏杭一带,岂不知像北京这种地方都有大闸蟹的。说起这个又勾起我的一段儿时记忆,那时没有什么地方可以给孩子玩,夏季的周末父亲就经常骑车带我去位于北京北边的沙河游泳玩,有时就去旁边的稻田里抓小鱼小虾,在灌溉的沟渠里就有人在洞里掏螃蟹,都是大闸蟹,让我羡慕不已。现在因为污染和开发房产,早已销声匿迹了。

大闸蟹蒸几分钟最好吃?

我这次就赶在国庆放假,订购了一些产自黄河口东营的大闸蟹,品质相当不错,送货上门速度非常快,最适合懒得出门买菜的我哈。

大闸蟹可以蒸也可以煮,我还是喜欢蒸的,保持了原有的味道。不知道大家是不是也和我一样。

首先将大闸蟹用刷子清洗干净,终归是水产品,外壳上的泥土要尽量去除。

然后将大闸蟹肚皮朝上,凉水上屉蒸。根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间,母蟹不到3两重,我蒸了一刻钟。而公蟹有将近4两重,我就蒸了20分钟。

大闸蟹这种性寒的食物,一定要蒸透蒸熟来吃。为了更好的去除寒气,我将姜末和姜汁加入醋调成蘸汁一起食用。蟹的内脏和蟹腮不能食用。

大闸蟹鲜美可是大家切记不要贪嘴哦,一次吃个两三只就可以啦。螃蟹要是死了可就千万不要食用了。而且像孕妇就不适合食用大闸蟹,一定要多注意。吃大闸蟹的时候也不能和柿子一起来吃,也不适合喝茶。中国自古以来就有食物相克的说法,不是完全没有道理的,大家还是要多注意这些禁忌。

热气腾腾的大闸蟹上桌啦,要是在配上一杯上好的黄酒,简直就是神仙般的生活啦。

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