品蟹问答

大闸蟹花雕好吃还是清蒸

大闸蟹花雕好吃好吃一些,花雕大闸蟹固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。

大闸蟹花雕好吃还是清蒸

【花雕酒煮大闸蟹】

材料:大闸蟹6只。

配料:花雕酒1小碗(200克左右),盐1小勺(大约3-4克),姜8片。

做法:将大闸蟹在流水下用小刷子刷洗干净,绳子不用解开,一起刷洗干净一起煮,保住蟹爪不掉。

大闸蟹上面带的塑料标签要一个个的都剪下来,这个不带着煮。

锅中加入三碗清水,一小碗花雕酒,姜8片, 再加入一小勺盐拌匀。

将大闸蟹竖着排入锅里,加盖,大火煮开。

然后转中火,不开盖的焖煮15分钟左右,至酒味转为鲜香味四溢即可。

小贴士:

1.水的量不用太多,别超过大闸蟹,过大半即可,以免稀释了酒香。

2.花雕酒不能换成料酒、黄酒或者别的酒,味道不是一回事,花雕是绍兴酒的上等品,不然怎会叫女儿红。

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