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啤酒大闸蟹的做法

秋风起,蟹脚痒,中秋佳节餐桌上怎么可以少了螃蟹呢~清蒸大闸蟹,不用水,改用啤酒,蟹肉味道更鲜甜哟。蒸大闸蟹的时候千万要记住,螃蟹一定要仰面蒸,否则蟹黄会流出。俗话说“九雌十雄”农历八九月是吃雌蟹的最好时节,把螃蟹翻过来,圆脐的是雌蟹,雄蟹是尖脐的。

啤酒大闸蟹的做法

啤酒蒸大闸蟹的做法步骤

1.五花大绑的大闸蟹刷净备用。

2.姜拍烂,备用。

3.蒸锅里倒入两听500ml啤酒,煮开。

4.架上蒸盘,大闸蟹肚子朝上摆好,放入拍好的姜块和洗净的葱,盖上锅盖蒸12-15分钟。

5.蒸好后,把大闸蟹的绳子和葱、姜等去掉。

6.去掉绳子的大闸蟹看起来是不是很棒�9�0。

7.蘸料制作也是比较简单的,淡盐酱油+几滴白醋,喜欢姜味可以再加些姜丝哦~,个人比较喜欢原味,不蘸任何佐料哈。

小窍门&温馨提示

啤酒可以让蟹肉更鲜美,而且完美去除腥味^_^

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