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吃大闸蟹会使血脂和胆固醇升高吗?

又到了秋季大闸蟹肥美的时节了,这个时候爱吃大闸蟹的大闸蟹粉们忍不住也巴不得天天都能吃到美味的大闸蟹,但同时您也可得注意注意,虽然大闸蟹美味多汁,但也不能过量食用,较好更不要天天都吃。

吃大闸蟹少不了吃更多美味的蟹黄了,但蟹黄之所以鲜美是因为胆固醇含量很高。有研究显示,每100g蟹黄中含有胆固醇超过400mg,每100g蟹肉含有胆固醇65mg。蟹黄里含有大量的胆固醇,长期食用或者过量食用会造成人体内的血黏稠度变高,导致大脑供氧量不足,出现头晕、无力等症状。

吃大闸蟹会使血脂和胆固醇升高吗?

蟹肉的主要成分是蛋白质,蛋白质进入人体内经消化分解,合成脂肪和糖,常食也会导致体内血脂和血糖含量增高。中国膳食指南(2016)中推荐每人每天摄入胆固醇不超过500mg,而100g蟹黄就足足有400多mg,可以说再多吃一点都可以摄入过量的胆固醇。

虽然胆固醇的总量是内源性影响较大,而外界摄入的影响小,但如果连续过量食用的话,对于总胆固醇也是多少会有影响的,所以,较好还是不要摄入过多富含胆固醇的食物。另外,世界各地的流行病学调查都证实,膳食中胆固醇和饱和脂肪酸的摄入量过高,会使血液内胆固醇和甘油三酯水平升高,增加患心血管疾病、糖尿病的风险。

除了容易使胆固醇超标外,吃过多的大闸蟹还会带来其他健康问题。蟹肉中富含蛋白质,有些人觉得自己胆固醇控制得很好,多吃几只无妨,殊不知过量摄入蟹肉会难消化,从而加大对胃酸和胃蛋白酶的需求,增加消化系统的负荷,容易导致胃肠道系统紊乱,轻则有饱滞感,重则腹泻、呕吐。

大闸蟹中富含胆固醇、蛋白质,过多摄入也会给心血管以及肾脏带来负担。因此,大闸蟹的确美味,但一定要注意分量把握,不要一吃到喜欢的海鲜就停不下嘴,结果较后反而物极必反。

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