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一元蟹怎么做好吃

在制作之前先把一元蟹清洗干净,虽然是小螃蟹,但是也可能含有很多泥沙、细菌,大家把一元蟹放在清水中,加入适量的食盐,用小刷子仔细把一元蟹刷洗干净,如果刷出来的水比较浑浊,说明一元蟹比较脏,可以换一盆清水,在水里倒一些料酒和盐,泡半天左右,中间换一次水,这样一元蟹就可以把泥沙都吐出来了。

一元蟹怎么做好吃

一元蟹洗好之后,用剪刀把它对半剪开,要注意,在烹饪之前再剪开,否则会失去一元蟹的鲜味。把一元蟹放在盆里,加入适量的生粉进行搅拌。把葱、姜和大蒜清洗干净,把葱切成段、姜切成片,蒜切成蒜末。

在锅里倒入适量的油,等油热了之后,把姜片、蒜末放进去爆香,之后加入适量的辣椒油、一大勺红油豆瓣酱、一大勺白糖,等到锅里的调料都呈红色之后,加入一勺生抽,一勺老抽,等待片刻,把一元蟹倒进锅里。

一元蟹进锅之后,加入适量的清水和食盐,盖上锅盖焖煮10分钟,如果想要更入味就可以煮20分钟,等到一元蟹熟了之后,把葱段倒进锅里,翻炒片刻就可以关火了。

这样香辣蟹就做好了,这样做出来的小螃蟹不仅味道好,还富含营养。

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