品蟹问答

大闸蟹是公的大还是母的大

大闸蟹一般是公的更大。 无论河蟹、海蟹,公蟹一般蟹肉更加肥厚饱满一些,大闸蟹属于湖蟹,一般公的比母的更大。但是公蟹和母蟹的较佳食用时间不一样,比如说母蟹在农历九月的时候美味,此时的母蟹个头也会比公蟹大一些;而公蟹适合在农历十月开始吃,这时候的公蟹蟹膏更丰富、肥美。

大闸蟹是公的大还是母的大

大闸蟹公的和母的各具风味,而且它们的较佳食用时间不一样,建议在9月中下旬到10月中下旬买母蟹吃,而10月下旬到11月买公蟹吃。 

因为每年的9月中下旬,是固城湖的开湖时间,从这时候到10月中旬,都是吃母蟹的较佳时期。这时候的母蟹还未交配,作为蟹黄组成部分的卵巢和卵细胞还很丰富,因此母蟹吃起来蟹黄非常紧致、饱满。 

而在10月下旬到11月,则是吃公蟹的较佳时期,这时候的公蟹处于较佳的交配时期,蟹膏较为肥美。

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