一方面是因为每年十月份左右三眼蟹大量上市，市场竞争激烈，导致价格相对较低一些；另一方面是每年中秋节过后，已经过了购买螃蟹的高峰期，大批量购买的消费人群减少，多为散客，而三眼蟹的产量较大，需求减少也会导致三眼蟹价格有所降低。

主要原因是三眼蟹的产量大，又在螃蟹旺季上市，竞争比较激烈，也没有其它的螃蟹出名，三眼蟹虽然属于梭子蟹，但是又没有梭子蟹好吃，所以三眼蟹才会那么便宜。

三眼蟹生活比较适合的盐度在26%-32%，含盐量比较高，又自带海底的腥味，做不好就比较难吃。而且三眼蟹很易死亡，冻蟹虽然价格低，但是味道没有新鲜的好吃。

三眼蟹属于梭子蟹，叫红星梭子蟹，就如同它的名字一样，有三只假眼，假眼在一定程度上能够阻吓住对方的偷袭。