品蟹问答

一只大闸蟹多少克

按照高淳固城湖大闸蟹地方标准,在固城湖里面养殖六个月以上,特级雄蟹体重每只不能低于250克,雌蟹不低于200克;一级雄蟹体重不低于200克,雌蟹不低于150克;体重低于一定标准的固城湖大闸蟹将不称其为真正意义上的固城湖大闸蟹。

一只大闸蟹多少克?有多重?

固城湖大闸蟹地方标准等级分类:

等级分类 体重(g/只)
雄蟹 雌蟹
特级 ≥250 ≥200
一级 ≥200 ≥150

固城湖大闸蟹是淡水蟹,属长江系中华绒螯蟹,有“绿、早、大、肥、腥、鲜、甜、靓”的特点。它有四大特征: 一是青背,蟹壳成青泥色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点; 三 是黄毛,蟹腿的毛长而呈黄色,根根顺滑;四是金爪,蟹爪金黄,坚实有力,放在玻璃板上,八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,威风凛凛。 其肉质肥嫩、鲜美,营养丰富。

据专家测定,每100克固城湖大闸蟹蟹肉中含蛋白质14克,铁13毫克,核黄素0.71毫克,维生素A5960国际单位。固城湖大闸蟹除了是名贵的美食,有较高的营养价值外,还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医学书记载,大闸蟹具有散热、消食、治胃病等功效。

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