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蒸大闸蟹绳子需要解开吗?

大闸蟹是很多人都喜欢吃的美味,它的营养价值很丰富,那蒸大闸蟹绳子要解开吗?大闸蟹的绳子要怎么处理?大闸蟹一般清蒸是最好吃的,原汁原味,在蒸大闸蟹的时候,它的绳子是不用解开的哦,下面请看本文介绍。

蒸大闸蟹绳子要解开吗

捆绑住是为了能够保证大闸蟹肉的结实,烧制的时候不需要解开,蟹肉更结实。

可以不解开。这样蒸的时候蟹没法挣扎,蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的时候尽可能仔细点,特别是嘴巴和螯钳。上笼屉蒸记得把蟹脑袋朝下放,肚脐朝天放。

蒸大闸蟹绳子需要解开吗?

大闸蟹的绳子要怎么处理

不用处理。

清蒸固城湖大闸蟹的做法:

1、大闸蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚;

2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将大闸蟹放置在蒸架上;

3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟;

4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁;

5、趁热食用。

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