河蟹外壳发黑是因为河蟹生长的水环境不好，具体说就是水体中有机质含量高、水体透明度小，或者说水的颜色较深。这种情况下，大量的有机质附着到河蟹体表，使河蟹的底板等呈现黑色。

河蟹养殖中后期，由于投喂量的增加，水体有机质的增加，大量残饵、排泄物若未及时分解清除，加之水草、藻类大量死亡沉入池底，产生具有酸性的腐蚀性物质积累在池塘的底部。

水体中有机质含量高、水体透明度小，大闸蟹属于底栖生物，生活在池塘的底层，从而不断的跟底部有机物的接触。

这种情况下，大量的有机质附着到河蟹体表和酸性物质对蟹底板的腐蚀，往往会使塘中养殖的河蟹出现底板黄、黑的现象，不仅外观不好看、而且影响河蟹的品质，进而影响河蟹的销售。

种好水草、常换水，注意调节水质，这些方法都可以减少这种情况的发生。具体处理方法：如果河蟹在zui后一次脱壳前外壳发黑，通过换水、调水后则经过zui后一次脱壳可解决外壳发黑的问题;

如果河蟹在zui后一次脱壳后外壳仍然发黑，则只有通过物理的方法(如用刷子刷除)才能解决这一问题，可或多或少除去底板黑斑，但是无法治本。