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什么叫洗澡蟹?过水大闸蟹是什么意思?

“洗澡蟹”是指蟹商将外地螃蟹贩运至某湖,被放到某湖里浸泡一段时间,最后打捞上来冒充“某湖大闸蟹”,所以它们有一个新称呼“洗澡蟹”。注意螃蟹表面清洁干净。

随着我国生态养殖技术不断进步和推广普及,浙江、湖北、江西等地大闸蟹质量已大大提高,也就是说,如今“不是某湖,照样出好蟹”。可惜“食蟹族”们并不了解这个情况,买蟹只认“某湖”三个字,却不曾想过买的是“洗澡蟹”。

什么叫洗澡蟹?过水大闸蟹是什么意思?

商贩为追求利益最大化,他们用清洁剂给螃蟹“洗澡”,用一把毛刷就把一般螃蟹“刷”成“某湖大闸蟹”。另外一种给螃蟹“洗澡”的方法,更是别出心裁。一些水产养殖户在外地养蟹,在螃蟹销售的前几天,把螃蟹运到某湖,用网兜住,再捞出来标榜为某湖蟹,并高价出售,让消费者真假难辨。” 

市场上还存在塘蟹借湖蟹之名高价卖出的情况。“某湖大闸蟹每年产量2000吨左右,而上海市场每年需要5万吨大闸蟹。哪里有那么多正宗某湖大闸蟹?可以说,上海市场上70%的塘蟹都是以“某湖大闸蟹”的名义卖出去的。”一位大闸蟹行业资深人士介绍,大闸蟹从生长环境来说分为湖蟹、塘蟹和稻田蟹,从全国产量来说,湖蟹仅占10%出头。而塘蟹的价格仅有正宗某湖大闸蟹的一半。

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