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大闸蟹清蒸葱姜怎么放?

蒸大闸蟹,姜和葱到底放哪里才能去腥?总有人做错,难怪腥味重!马上就要八月十五了,这个季节大闸蟹都已经上市了,即使不吃大闸蟹还可以选择其他的蟹类,这个季节的蟹,蟹膏都是非常饱满的!大闸蟹买回去我们较喜欢的做法肯定是清蒸蟹了,因为清蒸可以保持大闸蟹的原汁原味!

不过有时候我们会发现,自己做出来的清蒸蟹腥味特别的浓重,根本一点都不好吃!其实做清蒸大闸蟹和做其他的清蒸海鲜是一样的,我们需要放上一些葱和姜去腥,但是很多人都以为清蒸大闸蟹根本不需要放这些东西,大闸蟹盖子是硬的!如果你这样认为的话,那就错了,做清蒸大闸蟹的时候如果没有葱和姜的话,还真的是很难去掉腥味!

大闸蟹清蒸葱姜怎么放?

首先需要给大家提醒一下,做清蒸大闸蟹的时候大闸蟹盖一定要反着放,如果大家是直接把大闸蟹正着放的话,那么蒸出来的大闸蟹,蟹膏就全部流走了,蟹黄就更不用说了!那么我们做清蒸蟹的时候,除了大闸蟹要反着放,要怎么放葱和姜呢?总有人做错,难怪腥味重!有些人说在大闸蟹盖子上放上一些葱姜就可以了。

那么到底正确不正确呢?其实我们蒸大闸蟹的时候,应该先在清水当中加上一些葱和姜片,除了在水里边放这些的话,还要在笼屉上面也放上一些,大闸蟹盖子上也要放上一些,这样才能较大限度地发挥出它的味道,彻底去腥!

这样操作下来虽然用掉了很多的葱和姜,但是你会发现,大闸蟹蒸出来一点腥味都没有,还有一股浓浓的葱香味道特别好吃!无论我们做什么,清蒸海鲜都少不了小葱和姜片这些东西,大家千万不要以为可有可无,没有他们做出来的清蒸海鲜,味道真的是差了很多!

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