品蟹问答

大闸蟹的蟹黄蟹膏吃了会发胖吗

一般来说,蟹黄蟹膏适量吃不用担心长胖。大闸蟹热量低,脂肪也低。一只3到4两的大闸蟹,热量值约为70-80千卡,跟一个150克左右的小苹果差不多。成人每天需要摄入的蛋白质量为60-80克,相当于一只3到4两的大闸蟹的蛋白质含量。

吃货们都爱吃大闸蟹,蟹黄、蟹肉、蟹膏,每一部分对他们来说都是宝。可是爱吃的人都有个共性,怕长胖。不吃心痒痒,吃了又无法面对自己的体重。那么,究竟大闸蟹的热量有多少呢,是不是吃蟹会比吃甜食更容易让人长胖。今天,小编就来跟大家说说吃蟹那些事儿。

大闸蟹的蟹黄蟹膏吃了会发胖吗?

一般来说,适量吃不用担心长胖。 螃蟹热量低,脂肪也低。一只3到4两的大闸蟹,热量值约为70-80千卡,跟一个150克左右的小苹果差不多。成人每天需要摄入的蛋白质量为60-80克,相当于一只3到4两的大闸蟹的蛋白质含量。清蒸大闸蟹100g可食部分的热量是102千卡。 100g其他肉蛋类食物的热量对比如下:鸡蛋是144千卡,瘦猪肉是143千卡,鸡肉是167千卡,所以相对而言,大闸蟹的热量是很低的。

大闸蟹的蟹黄蟹膏吃了会发胖吗?

会吃蟹的人都说,大闸蟹经典的吃法就是清蒸着吃,清蒸也有妙招:

将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁;

另取一小碗,放入适量的醋备用;

将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出;

上桌时随带调味汁和醋。

还有种做法,

姜葱螃蟹。把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净;再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用;葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用;

把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出;炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀;加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。

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