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毛蟹和大闸蟹的区别有哪些?

蟹的种类实在是太多了,让人眼花缭乱。其实大闸蟹和毛蟹是一种蟹,它的学名是中华绒螯蟹。可能在很多人眼中好像所有的蟹都是螃蟹,但是在吃的时候会发现蟹其实是有很多种的。经常听到有人说大闸蟹和毛蟹,有人觉得大闸蟹和毛蟹是一样的。

毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹,学名中华绒螯蟹,而河蟹是中国蟹类中产量较多的淡水蟹。大闸蟹是毛蟹的一种,只不过大闸蟹主要饲养在湖里圈养。毛蟹以其营养丰富,肉味鲜美而深受广大消费者的青睐。

毛蟹和大闸蟹的区别有哪些?

中华绒螯蟹在不同地区有不同的名称,各地的名称分别是:河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。中华绒螯蟹味道鲜美、营养丰富,是一种经济蟹类,是中国传统的名贵水产品之一。在中国北起辽河流域,南至珠江流域得广袤都有分布,多在河流入海口出繁殖,回到河流沼泽广泛的地域成长。

毛蟹又称河蟹、螃蟹、清水大闸蟹,学名中华绒螯蟹,大闸蟹学名是中华绒螯蟹,因此大闸蟹和毛蟹的品种相同,只是有一些细微的区别而已。

大闸蟹和毛蟹的区别

1、味道

大闸蟹:大闸蟹蟹肉甘甜、鲜美、口感很嫩,蟹肉含水量高,没有腥味,比普通毛蟹美味。

毛蟹:毛蟹外壳有一股土腥味,味道没有这么好,蟹肉味甜不鲜,味道较淡,没有大闸蟹美味。

2、外观

大闸蟹:大闸蟹具有青背、白肚、全爪、黄毛、体壮的特点,熟后色泽均匀,完全是红色。

毛蟹:毛蟹全身除脚、腹青灰外,腹部为灰白色,其头部与胸部接合在一起,成为头胸部,其背面覆其背面覆盖着圆方形的坚硬背甲,背甲起伏不平,但左右对称。

3、重量

大闸蟹:大闸蟹和毛蟹的品种相同,较大的区别是重量,大闸蟹的重量远远重于毛蟹的重量。

毛蟹:毛蟹重量和体积到了之后就可以被称作大闸蟹,因此毛蟹的重量比大闸蟹轻。

大闸蟹相比于毛蟹而言,肉质结实润滑,入口略带甘甜,母蟹蟹黄饱满,公蟹膏腴丰厚,并且没有毛蟹的较浓的腥味,毛蟹肉质虽嫩,但是口感却没有大闸蟹好,不及大闸蟹的肥美,蟹黄蟹膏也没有大闸蟹多,还有浓重的腥味。因此固城湖大闸蟹要比普通的毛蟹好吃的多!

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