红花蟹是地地道道的海蟹，不易人工养殖，另外其外表色彩美观，口感也是紧致鲜美，价格因此会贵很多。红花蟹，也叫花蟹，主要分布于我国海南沿海，因其壳上花纹清晰美观，所以红花蟹被称为蟹族中的“美人”。当然红花蟹不仅是外观好看，它肉质鲜甜，肉量饱满，味道也是很佳，因此红花蟹也常作为不少酒楼的招牌菜，价格高达上百元一斤。

1、产量较少

红花蟹是地地道道的海蟹，人工不易养殖，几乎全部野生，产地多在我国南方沿海地带才有，且较少群聚，一般只能零星捕获，产量较少。

2、选材严格

酒楼里卖几百元一斤的红花蟹都需经过层层筛选，重量、个头、长相等，都需过关才有机会上桌。

3、成本较高

从深海到厨房，运输和保养成本较高，稍不留意便会死在路上，而且不能久放。

4、保质期短

红花蟹保质期的话一般都是15天左右的，想吃新鲜的，必须得提前预约才行。

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