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红花蟹是地地道道的海蟹,不易人工养殖,另外其外表色彩美观,口感也是紧致鲜美,价格因此会贵*多。红花蟹,也叫花蟹,主要分布于我国海南沿海,因其壳上花纹清晰美观,所以红花蟹被称为蟹族中的“美人”。当然红花蟹不仅是外观好看,它肉质鲜甜,肉量饱满,味道也是*佳,因此红花蟹也常作为不少酒楼的招牌菜,价格高达上百元一斤。
1、产量较少
红花蟹是地地道道的海蟹,人工不易养殖,几乎全部野生,产地多在我国南方沿海地带才有,且较少群聚,一般只能零星捕获,产量较少。
2、选材严格
酒楼里卖几百元一斤的红花蟹都需经过层层筛选,重量、个头、长相等,都需过关才**会上桌。
3、成本较高
从深海到厨房,运输和保养成本较高,稍不留意便会死在路上,而且不能久放。
4、保质期短
红花蟹保质期的话一般都是15天左右的,想吃新鲜的,必须得提前预约才行。
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