红花蟹，产于我国南方，阳江，主要分布与我国海南沿海，壳呈浅红或瘀红，额角长六棘。我国南方沿海地带尤其是海南海域是我国红花蟹养殖的主要区域，红花蟹外壳介于红色与褐色之间，身上布满大量赤色的斑块，因此名为红花蟹。

红花蟹肉质丝短纤细，洁白晶莹，用来做冻蟹比较好吃了。在许多海鲜酒楼的菜单里，清蒸红花蟹是必要的门面招牌。红花蟹通常在十月上市，因为其味道鲜美，肉质鲜嫩，所以受到广大消费者的喜爱。

我们挑红花蟹要看蟹壳外面的颜色，如果蟹壳坚硬发亮，里黑透着红色算是好蟹，如果背为青，肚为白、金爪上有黄毛就更棒了。

挑红花蟹的时候要看腿脚，用手捏捏蟹脚，手感粗壮、硬实、有力的比较肥。体格健美的蟹才好吃。蟹足上的脚毛为黄毛，一般都膘足老健；无毛的不要挑了。

把红花蟹翻过来，它自己能*快翻过来，说明是**新鲜，所以我们建议别挑选那些被牢牢捆绑或死的红花蟹，另外还可看它爬行时肚子离地者就算是好货。

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