大闸蟹在密封的泡沫箱里可以存活两天左右。大闸蟹体内存在大量的细菌和寄生虫，在密封的环境中损耗降低，不利于生存。日常保存新鲜大闸蟹，可以将其捆绑装入保鲜盒，盖上湿毛巾放入冰箱冷藏保存，也可以将大闸蟹放入水中，加上小鱼虾保存。

在原产地，缅甸蟹的采购价约60-70元一公斤，到了国内缅甸蟹的价格则会上涨到120-180元一公斤。缅甸的海岸线长达3200千米，是螃蟹生长的天然之地，缅甸又是一个以农业为主的国家，只有*少的轻工业，所以海域的螃蟹没有受到过污染，是真正的野生螃蟹。

缅甸蟹不是河蟹也不是海蟹，原产于缅甸、孟加拉一带海水中，主要生活在淡水和海水的交汇处，其肉质细腻鲜美。挑选时要挑屁股后面硬的饱满的，这样的螃蟹才壮实肥美。是近几年才流行起来的，它的特点是不分季节的肥美。缅甸蟹肉厚质嫩，含有十多种微量元素、维生素、低糖蛋白等人体所需物质。

灵芝蟹生长于海南，长期活动在五指山半里瀑布间。属于非常稀有的品类，比头手黄油蟹的量还要稀少，是海南岛上的特产。灵芝蟹，传说是因专食野生灵芝故名灵芝蟹。

灵芝蟹不是保护动物。灵芝蟹生长于海南，属于海南岛上的特产。灵芝蟹也叫山蟹又叫药蟹，这种螃蟹是在山上和少数几个海岛才有。属于较为稀有的品类。之所以叫药蟹是因为他们吃杂食，会吃到山上的草药，所以才叫他们药蟹。由于经常吃草药，所以灵芝蟹也具有一定的营养。

海南岛特产灵芝蟹市场价约600~1100元一斤，平常生活在山里，以植物和药草为食，被誉为世界上比较重的螃蟹。灵芝蟹因生长在岛屿岩石泥土洞穴，外壳极其坚硬，生猛脚部末端带有小壳刺，便于在岩石上攀爬，性情十分温和，受逼迫时更多选择逃跑。

红蟹又称红地蟹(Geocarcoides natalis)，是生活在东南亚的紫蟹的变种，属于杂食性动物，平时以软体动物为食，寿命可达35年。圣诞岛红蟹则以他们的每年往海迁徙产卵而闻名。红蟹是腹胚亚目、节肢动物门动物，是生活在东南亚的紫蟹的变种，属于杂食性动物，平时以软体动物为食，寿命可达35年。红蟹白天活动，甲壳大的可达116毫米。

熬好的蟹油也可以放置一两个月。熬制好的蟹油用干净带盖的容器盛起来，冷却后置于冰箱内就可以了。如果量不多放冷藏室就可以里，比较多的话放在冷冻室比较好，不容易坏，时间也*长，冷冻室温度低细菌*难存活，比较卫生和健康。

蟹粉可以保存在家里的冰箱，冷藏可以两个星期的，放盐可以保持更久一点。用蟹粉制作的菜式可适合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻烦的人士。不过制作蟹粉一定要选用新鲜的螃蟹。蟹粉还可以保存在家里的冰箱，肚子饿时，可用来捞面、炒饭，亦是乐事。

蟹斗其实就是蟹盖，是蟹盖的形象说法。蟹盖里面有蟹胃、蟹黄，“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”，每年9~10月正是螃蟹黄多油满之时，所以有食家言“秋天以吃螃蟹为隆重之事”。蟹虽美味，但是螃蟹有四个部位是不能吃的，即蟹鳃、蟹胃、蟹肠、蟹心不能吃。

红膏蟹其实就是梭子蟹，只有肥美、红膏厚实的梭子雌蟹才被称为红膏蟹，红膏蟹是梭子蟹的雌蟹在快生产前状态好的时候。红膏蟹能煮、能炒、能蒸，当然红膏蟹比较流行的做法是宁波人的呛红膏蟹，到了腌制炝蟹的季节，红膏鲜白蟹价格也相对比较贵。

冬季活的大闸蟹可以直接放在水盆里养着，找一个较大的容器，把大闸蟹放到里面，给大闸蟹一些清水，注意不要放入太多水，能让大闸蟹站出水面自由呼吸就行。这种方法可以保存5~7天左右。