冬季活的大闸蟹可以直接放在水盆里养着，找一个较大的容器，把大闸蟹放到里面，给大闸蟹一些清水，注意不要放入太多水，能让大闸蟹站出水面自由呼吸就行。这种方法可以保存5~7天左右。

活大闸蟹应该尽早吃完，以免大闸蟹出现死亡现象。而死亡的大闸蟹是不能吃的，因为死掉的大闸蟹身体内含有许多细菌成分，如果继续吃会影响身体健康。

还有一种保存方法，就是用绳子把大闸蟹绑好，然后放入冰箱的保鲜室里。这种保存方式不能存放太久，尽量在三天内就吃完。或者把大闸蟹放进冰箱里冷冻。冷冻层放入的活大闸蟹，一定不能中途发生解冻的现象，否则解冻过的大闸蟹非常容易受到细菌等微生物的入侵，导致其发生变质。

买回家的大闸蟹要尽早吃完，如果短期内吃不完，就不要购买那么多，一次性少买一点，够1、2次吃的就行。做熟的大闸蟹只能保存12个小时，建议时间不能超过24个小时，否则大闸蟹就会发生变质的情况。大闸蟹一旦变质后，即便是经过高温加热，也是去除不掉的，只能将大闸蟹扔掉。

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