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冬季活的大闸蟹可以直接放在水盆里养着,找一个较大的容器,把大闸蟹放到里面,给大闸蟹一些清水,注意不要放入太多水,能让大闸蟹站出水面自由呼吸就行。这种方法可以保存5~7天左右。
活大闸蟹应该尽早吃完,以免大闸蟹出现死亡现象。而死亡的大闸蟹是不能吃的,因为死掉的大闸蟹身体内含有许多细菌成分,如果继续吃会影响身体健康。
还有一种保存方法,就是用绳子把大闸蟹绑好,然后放入冰箱的保鲜室里。这种保存方式不能存放太久,尽量在三天内就吃完。或者把大闸蟹放进冰箱里冷冻。冷冻层放入的活大闸蟹,一定不能中途发生解冻的现象,否则解冻过的大闸蟹非常容易受到细菌等微生物的入侵,导致其发生变质。
买回家的大闸蟹要尽早吃完,如果短期内吃不完,就不要购买那么多,一次性少买一点,够1、2次吃的就行。做熟的大闸蟹只能保存12个小时,建议时间不能超过24个小时,否则大闸蟹就会发生变质的情况。大闸蟹一旦变质后,即便是经过高温加热,也是去除不掉的,只能将大闸蟹扔掉。
TAG: 大闸蟹
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