活着的大闸蟹不建议冷冻储存。因为吃大闸蟹就是为了吃一个“鲜”，而大闸蟹放进冷冻层之后，由于温度在0度一下，就会冻死，不新鲜了；另外，生大闸蟹在冷冻之后，蟹肉会缩水，下次拿出来吃的时候，蟹肉变得干巴巴的，也不好吃了。

大闸蟹九月份开始有黄。蟹黄是母蟹身体中的卵巢和消化腺，主要成分组成是蛋白质、胆固醇、磷脂和脂肪，是母蟹全身最精华的存在，食用后可以清热解毒、补充营养、缓解秋燥，秋天适宜进补，吃母蟹可以为身体积蓄能量。

蟹棒不是真的蟹肉，蟹棒是一种用鱼肉糜做的加工食品，虽然名称叫“蟹棒”，其实主要成份是鱼肉，添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料。经过原料，辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、冷库冷藏等工艺精制而成。

大闸蟹凉水下锅比较好，腿不会脱落，时间一定要把握好，一般的在15-20分钟左右。虽说大闸蟹美味，但是其容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用，15分钟足以泯灭所有寄生虫了，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。

大闸蟹可以吃的部位有蟹腿、蟹钳、蟹黄、蟹膏、蟹肉。大闸蟹有四个食用禁区：蟹胃、蟹肠、蟹心、蟹腮，这些部位集中了大量的细菌、病毒等致病微生物。它们既不美味也没有营养．相反还有可能带来不适甚至中毒。

六月黄可以水煮，六月黄是刚刚经过第三次脱壳的雄性(童子蟹)，体重一般在2两左右，具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满。六月黄童子蟹因为比较小，所以煮10分钟左右即可。六月黄大闸蟹比较寒，蘸些姜醋汁，可以驱寒。

六月的公螃蟹有黄，一般母蟹的蟹黄是卵巢、卵细胞以及部分消化系统共同组成的，而公蟹里面也有消化系统，比如说肝胰腺等，没有成熟的公蟹在煮熟之后，这些肝胰腺加上没有长成的精巢，看上去就是淡黄色的蟹黄，这时候的公蟹蟹黄也是可以吃的。

六月黄大闸蟹的吃法很多，比如：毛豆面拖蟹、六月黄炒年糕、三鲜面疙瘩汤、六月黄炖鳝筒、清蒸六月黄、咸肉蒸蟹等等，以壳薄、肉嫩、黄多著称，蟹壳很脆很软，非常容易咬开。

六月黄螃蟹煮比蒸好，煮能够锁住鲜味。除了水煮，还有不少上海人喜欢的面拖蟹，以及川味做法的香辣蟹。杭州人的做法似乎更接地气，就是直接对半切开，与夏天的新毛豆搭在一起炒或蒸。用牙轻轻嗑开，蟹黄如溪水潺潺，那叫一个美。

六月黄可以清蒸，“六月黄”螃蟹又名黄油蟹，即膏蟹。“六月黄”，清蒸的话，很多人都会觉得不好吃，肉太少，没有吃头；而要说到清拆蟹粉这样精细的菜，它更不适合。所以，“六月黄”的不错食法，就是连壳吃，随便嚼一嚼，满嘴都是蟹鲜味。

可能有寄生虫。醉蟹是用酒将螃蟹等食材浸泡一星期后，使其去腥入味而鲜食的一道江苏传统名菜，做法类似于制作卤味的方法，但活螃蟹中可能含有寄生虫，而寄生虫对醉蟹浸泡使用的高度酒并不畏惧，无法起到将其杀死的作用，因此食用醉蟹很可能感染寄生虫。

大闸蟹能油炸，鲜香美味的葱姜大闸蟹就做好了，大闸蟹先腌制再油炸非常入味，油炸后的蟹特别香，蟹肉和蟹膏外香里嫩，蟹爪油炸后都可以直接吃很香。大闸蟹经过炒之后配料的香味融入其中，外面的面粉包裹住料汁鲜香美味。