稻田蟹实际上就是中华绒螯蟹，中华绒螯蟹是弓蟹科绒螯蟹属甲壳动物，亦称河蟹、大闸蟹、螃蟹等，我国北起辽河、南至珠江均有分布。稻田蟹与我们熟知的***大闸蟹，只是生长环境不同，由于近些年来，*多稻田改养稻田蟹和泥鳅，所以稻田蟹产量较大，价格低廉。

但是由于生长环境原因，其鲜美程度和外观并不能与大闸蟹媲美。更有一些不法商贩，利用洗蟹粉清洗稻田蟹，当做大闸蟹来卖，洗蟹粉含有*强的酸性毒素，大家一定要注意。

稻田蟹就是河蟹,也叫“螃蟹”或“毛蟹”，节肢动物门甲壳纲动物。头部和胸部结合而成的头胸甲呈方圆形，质地坚硬。身体前端长着一对眼，侧面具有两对十分坚锐的蟹齿。螃蟹前端的一对附肢叫螯足，表面长满绒毛；螯足之后有4对步足，侧扁而较长；腹肢已退化。

稻田蟹的雌雄可从它的腹部辨别：雌性腹部呈圆形，雄性腹部为三角形。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，每年秋季常洄游到出海的河口产卵，第二年3～5月孵化，发育成幼蟹后，再溯江河而上，在淡水中继续发育长大。河蟹的肉质鲜嫩，是深受人们喜爱的一味食品。

稻田蟹隶属甲壳纲，绒螯蟹属，是一种大型的甲壳动物，身体分21节，由于头部和胸部各节相互愈合，因此全身分为头胸部和腹部二部分。成蟹背面墨**，腹面灰白色，头胸甲平均长6-7cm，宽7。5cm。河蟹学名中华绒螯蟹，属名贵淡水产品，味道鲜美，营养丰富，具有*高的经济价值。

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