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大闸蟹有八条腿,分别在身体的两侧,它的大钳子并不是腿。正常的大闸蟹有一对像钳子一样的足,用来防御、掘洞和进攻,称为螯足,其余的四对足是用来步行或划水的,称为步足。大闸蟹的额部中央具有一对触角,外侧是有柄的复眼,口器包括一对大颚,两对小颚和三对颚足。
一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖,多栖息于山区溪流的石块下,少数蟹类比如地蟹能适应陆地生活,穴居于潮湿的泥洞中,繁殖时期迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性,少数蟹类如股窗蟹是刮食或滤食藻类及**碎屑,有些蟹类是肉食性,如大闸蟹可捕食虾、鱼及软体动物等。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区,也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹,每次母蟹都会产*多的卵,数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着*大的差异性,常多达 100 多对。
常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的***大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。
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