大闸蟹有八条腿，分别在身体的两侧，它的大钳子并不是腿。正常的大闸蟹有一对像钳子一样的足，用来防御、掘洞和进攻，称为螯足，其余的四对足是用来步行或划水的，称为步足。大闸蟹的额部中央具有一对触角，外侧是有柄的复眼，口器包括一对大颚，两对小颚和三对颚足。

一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，多栖息于山区溪流的石块下，少数蟹类比如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期迁移下海。蟹类绝大部分为杂食性，少数蟹类如股窗蟹是刮食或滤食藻类及**碎屑，有些蟹类是肉食性，如大闸蟹可捕食虾、鱼及软体动物等。

绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。它们靠母蟹来生小螃蟹，每次母蟹都会产*多的卵，数量可达数百万粒以上。螃蟹是依靠地磁场来判断方向的。这类生物遗传物质数目复杂且有着*大的差异性，常多达 100 多对。

常见的螃蟹有大闸蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。我国螃蟹的资源十分丰富，其中以长江下游的***大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

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