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梭子蟹一年四季都有的。现在市场的梭子蟹多为养殖蟹,随着养殖技术的发展,又为了保证经济利益,基本一年四季都会有梭子蟹上市,但是一般在每年的8-11月份是梭子蟹大量捕捞上市的时间,这个时期市场上可见到的梭子蟹较多,品质也好。
虽然说一年四季都有梭子蟹售卖,但是一般在每年的8-11月份梭子蟹大量上市,这个时期是梭子蟹的索饵肥育时期,梭子蟹的个体健壮,肉质更为肥美,口感也佳,因此一般建议食用梭子蟹建议是在每年的8-11月份食用。
买蟹一直有一种“九雌十雄”的说法,也就是说在九月份应当购买雌蟹,十月份应当购买雄蟹,因为在每年的九月份是梭子蟹的快速生长时期,雌蟹肩负着繁衍后代的使命,所吸收的养分会转移到性腺上,因此这个时期的雌蟹蟹黄会十分饱满;而公蟹的生长会慢一些,到了十月份雌蟹蟹黄减少,雄蟹的脂肪慢慢堆积,因此这个时候的雄蟹蟹膏会更加饱满。
一般情况下在每年的10月份左右的梭子蟹价格会更便宜一些,一方面是因为这个时候梭子蟹大量上市,市场竞争比较激烈,其价格相对也要低一些;另一方面是因为一般10月份已经过了中秋节,也就是已经过了购买螃蟹的高峰期,大批量购买的消费人群减少,多为散客,梭子蟹产量大,需求小,所以价格也会有所降低。
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