品蟹知识

开春后大闸蟹能吃吗

开春后大闸蟹是可以吃的,经过5个月左右的越冬冬眠过程,大闸蟹的肥满度不减,黄、膏变硬实,尽管口味不如秋季鲜亮,也是很好的补品。越冬蟹较好不要交配,交配后的母蟹能看出来,即圆脐内部有特别明显的黑黄色颗粒状受精卵,口味变差。

转眼间春天到了,万物复苏的季节,各种美食也多了起来。大闸蟹依然是海鲜中人们比较钟爱的美食之一,那么,春天的大闸蟹能吃吗?开春后大闸蟹能吃吗?

开春后大闸蟹能吃吗

开春后大闸蟹能吃吗

开春后大闸蟹是可以吃的,经过5个月左右的越冬冬眠过程,大闸蟹的肥满度不减,黄、膏变硬实,尽管口味不如秋季鲜亮,也是很好的补品。越冬蟹较好不要交配,交配后的母蟹能看出来,即圆脐内部有特别明显的黑黄色颗粒状受精卵,口味变差。有部分商家把有盐度水域交配后的母蟹上市销售,造成不好的影响,这也是人们对春季大闸蟹印象不好的原因吧。

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