品蟹知识

怎么识别老头蟹

老头蟹腿毛粗硬,颜色较深;而扣蟹体薄,壳色发青黄。老头蟹一般个体较小,且不再生长,商品价值、成活率均不高,不能作为扣蟹购买,不宜继续养殖。

一般而言,长江流域的大闸蟹寿命为2年,第一年生长成为幼蟹(扣蟹),第二年达到性成熟,成为成蟹。而有些大闸蟹因为各种原因,第一年就性成熟,即1龄早熟蟹,俗称“老头蟹”。

老头蟹一般个体较小,且不再生长,商品价值、成活率均不高,不能作为扣蟹购买,不宜继续养殖。因此,如何辨别区分老头蟹,对部分成蟹养殖户特别是新手来说,就显得尤为重要了。总体而言,老头蟹腿毛粗硬,颜色较深;而扣蟹体薄,壳色发青黄。

怎么识别老头蟹

早熟雌蟹比较容易区分,其腹部已成团脐(腹脐盖满),脐边长满细毛。而正常雌性扣蟹腹脐呈宝塔形,无细毛。

早熟雄蟹螯足长满绒毛,步足刚毛稠密。交接器变成坚硬的管状体,腹脐会有较为明显的突起。而正常雄性扣蟹步足刚毛稀疏,交接器粗短,腹脐平整。

据某公司销售经理介绍:“老头蟹的形成主要与营养过剩、有效积温过高有关。河蟹的营养物质主要贮存在肝脏中,若营养过剩,就会加速向性腺转化,产生性早熟。如果水温长期过高,生长也会加快,导致性早熟。与往年相比,今年老头蟹苏北偏少,苏南、皖南偏多,这可能与各地方气候有关。”

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