品蟹知识

六月黄什么时候吃

六月黄每到农历六月以后也就是公历七八月份可以吃,是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹,体重一般不足2两甚至更小些,可以说是螃蟹从童年向青年发育的转折时刻。

在这燥热的夏天里,有一种鲜味悄然而生,分分钟挑战饕客的味蕾,那就是六月黄。

六月黄每到农历六月以后也就是公历七八月份可以吃,是刚刚经过第三次脱壳的螃蟹,体重一般不足2两甚至更小些,可以说是螃蟹从童年向青年发育的转折时刻。

六月黄什么时候吃

此时的螃蟹蟹壳比较薄,蟹黄却十分饱满,一旦螃蟹蜕掉这层壳,就会进入性成熟期,届时,蟹黄自然就会减少。六月黄其实就是因此而得名,很多地区,六月黄因其鲜美的口味,极受追捧。

六月黄讲究的是吃公不吃母,因为母蟹这时还没有黄,而公蟹则先行一步,长出了半流动的膏来。别看六月黄此时身材小小,但膏脂已经颜色金黄、饱满鲜嫩了,图的也就是这么一口蟹膏的美味。 

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