品蟹知识

怎么分辨蟹屎和蟹黄

大闸蟹的屎在蟹肠内,很少量,而蟹肠一般在蟹肚脐的壳中,是黑黑的条状,大小和指甲尖差不多,很好区分,在吃的时候一般是要挑出丢弃的。蟹黄主要是指雌大闸蟹体内的卵巢和卵细胞,以及少部分的内脏等,在大闸蟹背部的壳中,含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质,煮熟后呈现橘黄色,越是肥美的雌蟹蟹黄越是多,味道非常鲜美。

大闸蟹很多人都爱吃,但很多人不会吃,更有甚者,不知道大闸蟹怎么分辨屎和蟹黄,那就绝对不是一个合格的吃货了。小编就来教大家大闸蟹怎么分辨屎和蟹黄,千万不能弄错呀!

怎么分辨蟹屎和蟹黄

蟹屎

大闸蟹的屎在蟹肠内,很少量,而蟹肠一般在蟹肚脐的壳中,是黑黑的条状,大小和指甲尖差不多,很好区分,在吃的时候一般是要挑出丢弃的。

蟹黄

蟹黄主要是指雌大闸蟹体内的卵巢和卵细胞,以及少部分的内脏等,在大闸蟹背部的壳中,含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质,煮熟后呈现橘黄色,越是肥美的雌蟹蟹黄越是多,味道非常鲜美。

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