品蟹知识

野生大闸蟹和人工饲养的区别

野生大闸蟹和人工饲养的区别可以从外壳、肚皮、蟹黄和蟹膏中判断,野生的环境受到了污染,那野生大闸蟹食用方面的安全就得不到保障。反之,假如是人工饲养的大闸蟹,饲养环境管理的很好,人工饲养的大闸蟹会更安全些。

野生大闸蟹和人工饲养的区别

区别一、看外壳

捕蟹的外表比较光滑,蟹壳较硬。养殖大闸蟹都是褐色外壳。野生的大闸蟹因为活动量要比养殖的大闸蟹大很多,躯体的各个部位都更加强壮有力,比如它的壳会更厚更坚实,蟹腿也会更加有力。

区别二、看肚皮

野生大闸蟹肚皮由于水质差的原因,缝隙和蟹爪关节处发黑,养殖的肚皮乳白色微黄,这是比较简单的区分方法。养殖蟹的肚皮看上去发亮有光泽,而且体内积泥很少。

区别三、看黄和膏

野生大闸蟹由于营养摄入不均衡会有黄和膏少或者没有的现象,养殖的大闸蟹投喂玉米冰鱼螺蛳等高蛋白饲料使大闸蟹肉质丰满。

小编认为,并不能单纯地从野生仍是人工饲养的角度来决议大闸蟹的价值。咱们要从各个方面,进行全面的判断。如野生,咱们就要了解蟹苗的来历还有成长环境的污染程度。论饲养,就要了解饲养方法和饲料喂养,这样才有必定的比较性可言。

现在,在我国大部分野生水产品的口感仍是要比饲养的好。形成这样的现状,首要是因为人工饲养的水产品成长环境往往比野生环境差,饲养密度高,还有饲料等原因。野生大闸蟹为了生存而疲于奔命,因而脂肪会比在闲适环境下成长的蟹脂肪少,口感愈加劲道。人工饲养的蟹体内的脂肪会高一些,口感也倾向细腻和柔软,具体哪种口感更好一些,还要取决于食用者自己的喜好。人工饲养的蟹成长周期短,口感没有野生的好,可是对于大闸蟹来说成长周期过长会带来另一个问题,那就是生存时刻越长,体内的毒素就越多。

现在人们的生活条件更好了,也更注重摄生,不想大量的摄入化学物质,因而更多的人倾向野生。小编在这儿提醒您,野生虽好,但要留意其成长环境哦~

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