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大闸蟹吃起来苦会中毒吗

大闸蟹吃起来苦可能会中毒,如果是因为大闸蟹本身生病而导致的蟹黄苦,那么一般是不建议食用的,因为这个时候的大闸蟹很有可能已经滋生了大量的致病菌,食用之后容易加重人体胃肠道负担,导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,严重时还可能会导致中毒。

大闸蟹吃起来苦会中毒吗

有苦味的蟹黄与我们常见的金黄金黄的蟹黄不同,蟹黄颜色比较淡,比较稀,结不成块,这是因为大闸蟹还太嫩,时间还没到,这时的蟹肉也不厚实。其次就是,大闸蟹烹调准备不足也会导致蟹黄苦。大闸蟹烹调前准备工作要充分。

大闸蟹外,大闸蟹买回来下锅之前,一定要在干净的水里养两天。两天后,蟹基本就“养净”了。养净的蟹,肚子里的脏东西都排光了,蟹黄自然不会苦了。

生病的大闸蟹,蟹黄就是苦涩的,而且膏肓不会结实。这样的大闸蟹很容易死,有的个头很大,却分量不足。生病的大闸蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点,或者说是花纹,那就是俗语中的“球毛虫病”——一种大闸蟹的常见病,在购买时要注意鉴别。

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