品蟹知识

大闸蟹几月份蟹黄多

大闸蟹农历九月蟹黄多,主要是母蟹,一般来说,11月的大闸蟹公蟹母蟹综合来说是肉质肥美的,因为这段时期的大闸蟹,蟹肉格外紧实有弹性,口感非特别好。

提起吃大闸蟹,很多人都听过“九雌十雄”这您是个词。其实,这里藏了一个小小的陷阱,这个词里的“九”和“十”,实际上指的是农历的九月味道较鲜美以及农历的十月,而不是阳历。

大闸蟹几月份蟹黄多

在农历九月,雌性大闸蟹率先发育成熟,大块大块的蟹黄凝结在蟹身里,吃起来喷香过瘾。到了农历十月,雄性大闸蟹也成长完毕,八宝蟹饭绵密黏腻的蟹膏,质感类似于凝胶,肥而不腻,浓香好吃。

蟹黄和蟹膏,分别对应了母蟹及公蟹的生殖系统,是它们各自所独有的美味。因此,如果喜欢吃蟹黄,那就适合在农历九月吃母蟹,如果喜欢吃蟹膏,那就选择在农历十月吃公蟹。

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