品蟹知识

大闸蟹是公的好吃还是母的好吃

一般来说,九月份吃母蟹,十月份吃公蟹,由于这时期的大闸蟹肥美。母的大闸蟹有蟹黄,公的大闸蟹有蟹膏,想吃公的还是母的,朴实看个人口味了。

大闸蟹是公的好吃还是母的好吃

农历八九月里挑雌蟹,九月往后选雄蟹,由于男女螃蟹分别在这两个时期老练,滋味营养好。公蟹的肚脐是三角,母蟹的肚脐是圆的,使劲按下肚脐,捏不动的说明蟹子里边比较肥,有肉,一会儿就捏动的或是捏着比较软的,说明蟹子肉少壳子空,肥美的蟹子的脐乃至微微翘起来,表示它现已老练了。

有的人说固城湖大闸蟹雌蟹好吃,由于蟹黄好吃。有的人说大闸蟹雄蟹好吃由于蟹膏多。这要看人的喜爱了,公蟹由于比较喜欢打斗,个头比较大,肉比较多,蟹膏比较多,母蟹以产卵为主,蟹黄比较多,蟹黄里边的蛋白质比较多,各有各的优点。

大闸蟹以黄多膏肥闻名于世,尤其是固城湖的大闸蟹,固城湖因水质清澈,水草旺盛,故产自固城湖的大闸蟹特别鲜美。 固城湖大闸蟹每年一般都在9月中下旬左右上市,9月份中下旬上市的属于前期蟹,前期的时分就要吃的是母蟹,这个时分的公蟹蟹膏很少,母蟹也只要一点点的蟹黄。到了10月份中旬前后的时分,母蟹现已基本上彻底丰满,黄也硬了,这个时分的母蟹是好吃的。

待到11月份中旬左右的公蟹,那个时分便是公蟹的天下了,母蟹的黄现已硬的太过了,反而不好吃,当时的公蟹的膏正粘嘴,吃下去之后整个嘴感觉都能被粘住相同。所以说10月底,建议您买公蟹,但是不要买太大的,大的还不是特别老练,建议不要超越4两的公蟹现在现已彻底没问题了。
 

蟹束阁大闸蟹,送给我重要的人
蟹束阁是养殖、开发、销售为一体的大闸蟹品牌运营公司,让消费者品享中华品质好蟹,
蟹束阁率先在全国运用成熟的电子商务营销、物流配送体系,以大闸蟹礼品、礼盒、礼卡、礼券开发等产品,
让正宗固城湖蟹成为餐桌上的美味盛宴、馈赠亲友的尊贵豪礼。