品蟹知识

大闸蟹冷藏还是冷冻

短期存放冷藏,大闸蟹不是很多,在2~3天之内能吃完,可以直接将大闸蟹捆好,放冰箱的保鲜层中保鲜,烹饪前取出,放水中刷洗干净,再进行烹饪即可,短期的保存对大闸蟹营养流失影响不大,适合放保鲜层。

大闸蟹冷藏还是冷冻

常温活养,大闸蟹好的保存方法就是常温喂养,将买回来的大闸蟹用宽敞的盒子或盆子装好,放在阴暗潮湿的地方,定时给大闸蟹洒一些水,确保其环境的潮湿度,能若是再喂一些鸡蛋液、小鱼、小泥鳅等能养5~7天不会死,也不会过于消瘦。

大闸蟹能放冰箱保存。生鲜的大闸蟹和烹饪好的大闸蟹都能放冰箱中进行保鲜,活的大闸蟹用绳子捆好,挨个放在冰箱的保鲜层中,饭后用浸湿的干净毛巾盖着,能保证2~3天不会死亡,而烹饪熟的大闸蟹放冰箱中保存的时间就更短,好是当天吃完,冰箱中多存放24小时。

大闸蟹冰冻会冻死。大闸蟹虽然是冷血动物,但是其耐寒能力并不是很强,在温度低于5℃时就会冬眠,在低于-1℃时就会结冰,在冰层中放1~2天还有可能存活,冰冻的时间久了就会死。

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