品蟹知识

固城湖大闸蟹蒸多久

水完全烧开之后,固城湖大闸蟹蒸15~20分钟,根据蟹的大小,4.5两以下的15分钟,4.5两以上的20分钟。把握好时间不要蒸太久,否则蟹肉散掉、蟹黄膨胀四周冒出来;就不好吃了,而且味道口感也会变差。

买来大闸蟹时一般都是绑好的,这时你不用着急拆开绳子清洗大闸蟹,只要你选择对了买到正宗的固城湖大闸蟹,你就不用担心蟹会不太干净,因为固城湖水质原因,所以正宗的固城湖大闸蟹本身就挺干净的,你只需要稍微清洗一下即可。

清洗好之后剪掉蟹扣,放入蒸锅中,蟹背朝下可以蒸的更透彻,蟹黄也不易渗出。盖上盖子蒸20分钟。

固城湖大闸蟹蒸多久

一边蒸蟹,一边做吃蟹的准备,切好姜丝倒入一些蟹醋,也可以根据自己的口味放一些蒜末,或者其他酱料。

待20分钟后大闸蟹就蒸好了,蒸好的蟹壳变成诱人的橙红色。切记不千万要蒸太久,不然蟹肉散掉就不好吃了,并且会影响到蟹味道口感。

剪掉蟹草就可以食用了,为了避免蟹冷的快,较好先吃蟹腿,相对来说蟹身要冷的慢些。食用完蟹后,可以冲上一杯姜茶驱解蟹的寒性。如果能喝酒的话也可以配上一杯黄酒或者白酒,都能起到驱寒保健效果。
  
清蒸的话,河蟹的做法也是如此,如果河蟹不是很大建议蒸15分钟就够了。为了保证蟹的鲜美,较好趁热吃完,不然冷了蟹就会变的腥哦~

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