品蟹百科

大闸蟹的上海话怎么说

大闸蟹的上海话叫du zah(入声) ha,和高淳话比较类似,都念du,上海人欢喜吃大闸蟹,无论走到哪里,生活在何处,他们在回忆往事时必会说起:“上海的大闸蟹真好吃啊!”不仅如此,上海闲话中至今还保留着大量和大闸蟹有关的说法。

大闸蟹的上海话怎么说

“软脚蟹”

是骂伊软弱勿能,遇事只会退缩或者屈辱,硬勿起来。

这个词的由来和挑蟹有很大的渊源。买蟹有个诀窍,就是要看这只蟹有没有脚力,爬起来快不快。主妇在买蟹时,总要将蟹捉在手里,捏捏蟹脚,硬不硬,硬的就买,软的就不买。也有人将蟹放在玻璃板上,看这只蟹能否撑得起来,以检验蟹的脚力,如果撑得起来的,说明有脚力,蟹肉厚。“软脚蟹”肉质松,甚至有壳无肉,一般是不买的。

“蟹手蟹脚”

是讲手脚勿灵活,像蟹脚有伸有缩一样,动作配合勿协调,样子难看。

“蟹爬”

形容样子歪斜难看,比如,“侬两个字写得像蟹爬”。

“死蟹一只”

有三层含义:一是身体疲惫勿堪,勿能动弹:做了一日重生活,到黄昏床浪一倒,死蟹一只!二是事体办糟弄僵,勿可挽回。三是一切没指望,束手无策。

“叫花子吃死蟹只只好”

上海人都知道,撑脚的死蟹不能吃,这句上海话常比喻要求交关低,样样侪接受。

上海话里还有两个和大闸蟹有关的歇后语,一个叫“飞机浪吊大闸蟹悬空八只脚”,就是做事体呒没分寸,离开事实忒远;或者牛皮吹得野豁豁,事体完全呒没可能个,做出来连“蟹也会笑”!另外一个叫“大闸蟹穿淮海路横行霸道”。上海还有一个气象谚语,“蟹爬高,要发大水”。

“老蟹打洞,小蟹受用”

就是讲儿孙辈坐享父辈所创个福。不过,呒没志气个子孙,就是“一蟹勿如一蟹”,一个勿如一个,坐吃山空,三代而亡。相反,有本事个小囡,“虾有虾路,蟹有蟹路”,一个个侪各自有各自个法道或者门路,后来各显春秋。

不过,要提醒上海话的初学者,“老蟹”二字要慎用,啥意思?旧时上海人是用蟹来代表女性,称年纪轻的小姑娘为“小蟹”,称年老的太太们为“老蟹”,却没有介乎老小之间的“中蟹”。

汪仲贤在《图说上海闲话》中写道:“蟹比女人,大概是随“阿拉”同时输入上海人的口中,意思就为蟹螯之善夹海参,借此形容女性的器官,这是一句非常秽亵的话,所以上流人,都不愿挂在嘴上”。

蟹壳黄

食色性也,说过下作的,再说说吃的。上海小吃里有一种状似蟹壳的饼,就叫做“蟹壳黄”,还因为伊上面一层皮的颜色,就像烧熟个蟹壳颜色。

现在还有个新个蟹名字,就是拿外头捉到的蟹,摆到湖水里去浸个几天,就会摇身一变改变籍贯,大家叫伊拉“汏浴蟹”。
 

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