大闸蟹公的没有蟹黄，母的才有蟹黄。蟹黄虽然营养丰富、味道鲜美，不过从生物的结构上来说，蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体，这些东西公蟹是没有的，因此，大闸蟹公的是没有蟹黄的。大闸蟹的公蟹相对母蟹要略微大一点，并且更加的强壮。

因此，蟹肉的含量比母蟹要高，蟹肉含有丰富的蛋白质，味道极其鲜美，是大闸蟹的主要食用部位。公蟹虽然没有蟹黄，但含有蟹膏，蟹膏是公蟹特有的部位，包括公蟹的输精管、分泌腺等，含有*高的雄激素和胆固醇，有一定的壮阳功效，尤其适合中老年男性食用。

所有的大闸蟹的公母区分都是看其肚脐，母螃蟹是圆脐(或团脐)，有孵化螃蟹受精卵的作用，因此，覆盖腹部的范围比较大。而公螃蟹是尖脐(或者三角脐)，覆盖范围相对小*多。

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