品蟹知识

中秋节吃大闸蟹肥吗

中秋节吃大闸蟹不肥,母蟹只能说可以吃了,公蟹还不行。每年情况都不一样,有的时候可能大闸蟹还有一次壳没有蜕就到中秋节了,此时的蟹稚嫩,蟹肉无紧凑感,个别蟹略带苦。可能中秋节是送礼的高峰期,市场才把大闸蟹强势推出市场。

中秋节吃大闸蟹肥吗

原因有以下几点:

1、一般随着温度的降低,大闸蟹的食欲也会下降,大闸蟹的活动量也会降低很多,这个时候正是大闸蟹养膘的时候。而中秋节期间,温度还很高,你们吃的市场上的大闸蟹是后一次蜕壳的大闸蟹,仅仅是大闸蟹的尺寸规格达到了要求,而大闸蟹内部的黄和肉,却刚刚开始向着巅峰冲刺(你们可能没见过盐水煮大闸蟹,蟹黄爆出来流油的样子。)。

2、俗话说九雌十雄(农历),换算下来:10月下旬吃雌蟹,11月吃雄蟹好。雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。为什么说非得11月才是真正品尝大闸蟹的季节呢?大闸蟹受寒以后,肉质收紧,口感细腻更加富于弹性。当然还要根据当年的气候情况,入秋早些晚些都有影响,近年来全球变暖,江南一带的寒潮推迟到元旦前后了。

3、蟹农之间一直流传着一句话:“西北风吹起来,大闸蟹的爪子就痒了。”农历九的大闸蟹之所以好是因为到了大闸蟹的繁殖期,所以都比较肥,而且蟹膏\黄多。古有一句话"九月九大闸蟹望娘舅"就是说这时个的大闸蟹要上岸繁殖后代,当然它蟹膏\黄比较多了,也正是美味的时候。

蟹束阁大闸蟹,送给我重要的人
蟹束阁是养殖、开发、销售为一体的大闸蟹品牌运营公司,让消费者品享中华品质好蟹,
蟹束阁率先在全国运用成熟的电子商务营销、物流配送体系,以大闸蟹礼品、礼盒、礼卡、礼券开发等产品,
让正宗固城湖蟹成为餐桌上的美味盛宴、馈赠亲友的尊贵豪礼。