中秋节吃大闸蟹不肥，母蟹只能说可以吃了，公蟹还不行。每年情况都不一样，有的时候可能大闸蟹还有一次壳没有蜕就到中秋节了，此时的蟹稚嫩，蟹肉无紧凑感，个别蟹略带苦。可能中秋节是送礼的高峰期，市场才把大闸蟹强势推出市场。

原因有以下几点：

1、一般随着温度的降低，大闸蟹的食欲也会下降，大闸蟹的活动量也会降低*多，这个时候正是大闸蟹养膘的时候。而中秋节期间，温度还*高，你们吃的市场上的大闸蟹是后一次蜕壳的大闸蟹，仅仅是大闸蟹的尺寸规格达到了要求，而大闸蟹内部的黄和肉，却刚刚开始向着**冲刺（你们可能没见过盐水煮大闸蟹，蟹黄爆出来流油的样子。）。

2、俗话说九雌十雄（农历），换算下来：10月下旬吃雌蟹，11月吃雄蟹好。雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。为什么说非得11月才是真正品尝大闸蟹的季节呢？大闸蟹受寒以后，肉质收紧，口感细腻更加富于弹性。当然还要根据当年的气候情况，入秋早些晚些都有影响，近年来全球变暖，江南一带的寒潮推迟到元旦前后了。

3、蟹农之间一直流传着一句话：“西北风吹起来，大闸蟹的爪子就痒了。”农历九的大闸蟹之所以好是因为到了大闸蟹的繁殖期，所以都比较肥，而且蟹膏黄多。古有一句话"九月九大闸蟹望娘舅"就是说这时个的大闸蟹要上岸繁殖后代，当然它蟹膏黄比较多了，也正是美味的时候。

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