过去吃大闸蟹，有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。中秋是九月前，所以吃母蟹是好的时候。母大闸蟹蟹黄里含有胆固醇，而公大闸蟹不含，因而一些肝功能不好的人可以多吃公大闸蟹，但对母大闸蟹则要慎吃。

大闸蟹的吃法有*多种，普遍的是清蒸，这样不破坏大闸蟹的鲜味，还能zui大限度地保留其营养。蒸时，zui好在锅中放入几片生姜以去除蟹的寒性。

当然，也有不适宜吃大闸蟹的人群，比如，虚寒人士和皮肤敏感人士不宜吃，胆固醇过高人士不宜吃，孕妇不宜吃而且我们吃的时候一定要注意，切忌半生熟吃，切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，大闸蟹寒凉，虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒。

大闸蟹虽然好吃，但是也需要适量的，而且在选购大闸蟹是一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的大闸蟹，特别是河蟹，而且在食用的时候一定要煮熟煮透，以杀死大闸蟹内外污染的病菌。

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