品蟹知识

蟹膏是大闸蟹的精子吗

蟹膏是雄性螃蟹精液、脂肪和器官的综合体。秋季是大闸蟹成熟的时候,雄性螃蟹为了积蓄能量过冬会在身体里面囤积大量的脂肪,从夏天开始一直到秋季都是积蓄阶段,到了大闸蟹成熟的季节可以看到雄性大闸蟹鼓囊囊的肚子,里面就是蟹膏精囊,还有脂肪的聚合物。

蟹膏是大闸蟹的精子吗

大闸蟹蟹膏中含有大量的优质蛋白、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、蟹黄素、蟹红素、矿物质、维生素、胶原蛋白等人体所必需的营养成分,被誉为是“水中黄金”。经常食用大闸蟹蟹黄有健胃消食、清热解暑、滋阴散热、通经活络、补益气血的作用。

蟹膏是雄性大闸蟹的精液和脂肪聚合物。蟹膏中含有优质蛋白、脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分,食用后对身体具有补益作用,烹饪前蟹膏为果冻质地,微微青白,烹饪后的蟹膏为半透明的粘性物质,口感微甜,带有腥味。

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