品蟹知识

大闸蟹外面的籽可以吃吗

大闸蟹外面的籽可以吃,但是味道不是很好,不建议吃。雌性大闸蟹外面的籽应该是蟹黄,雄性大闸蟹外面的籽应该是蟹膏,这些都是大闸蟹身上的精华,如果吃大闸蟹的时候看到外面有颗粒状的物体,很有可能是蟹黄或者蟹膏在烹饪过程中溢了出来。

大闸蟹外面的籽可以吃吗

大闸蟹外边的籽可以吃,吃之前最好先判断一下是否是原本就在蟹壳外边的籽,还是说是在蒸的过程中流出来的籽。如果是蟹壳外的籽,其营养价值也不高,味道也不好,甚至可能还有脏东西藏着,最好不吃。如果是流出的籽,也是蟹黄的一部分,可以放心吃。

带籽的大闸蟹通常被称为背包蟹或者抱卵蟹,在买的时候就会让消费者多花钱,且外边的蟹籽也是不建议吃的。这样的大闸蟹的蟹黄也少,蟹黄就是大闸蟹体内的卵巢和卵细胞,以及部分内脏等,当这些蟹籽在外边的时候,蟹黄自然就少了,因此在购买的时候也要尽量避免买到这列大闸蟹。

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