品蟹百科

黄酒蒸大闸蟹的作用

黄酒和大闸蟹是绝搭,大闸蟹是寒性食物,很多人吃了容易导致腹泻、呕吐等现象,而黄酒是温性的,正好可以减少因为食用大闸蟹而引起的不适感。而且烧过的黄酒可以直接喝,不仅味道好,温热的酒还能消解掉大闸蟹的“寒”,最适合初冬的夜。

说道大闸蟹,我们都知道它和黄酒是绝搭,而且每当吃大闸蟹的时候,黄酒一定是少不了解的。大闸蟹我们有很多中吃法,不知道大家有没有这样吃过大闸蟹,用黄酒来煮大闸蟹,下面就来简单的介绍下。

大闸蟹是食中珍味,素有“一盘蟹,顶桌菜”的民谚。它不但味道奇美,且营养丰富,是一种高蛋白补品。

大闸蟹富含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、铁等。据测定,每100克蟹肉含蛋白质14克、脂肪2.6~5.9克、钙130~140毫克、磷150~190毫克、胡萝卜素2~6毫克。

黄酒蒸大闸蟹的作用

《红楼梦》里宝钗劝宝玉要喝热酒,“因酒性最热,要热吃下去才发散得快;要冷吃下去,便凝结在内。”

温酒入口,醉由心生。不管是贺孟真饮温酒写的“临窗独酌,闲看顽童呵手堆雪人,不觉日昏,而酒亦尽矣”,还是白居易《问刘十九》那几句人们耳熟能详的“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无”,都把冬天和酒的温暖氛围烘托到极致。

除了直接喝喝小酒,还有一个吃法,就是用黄酒烧大闸蟹。

做法也很简单,准备一斤黄酒、半斤红糖、一到两个拍碎的生姜,然后把洗干净的大闸蟹一起放进锅里,“咕噜噜”煮上15分钟左右就可以了。

这样的大闸蟹不用蘸醋就可以直接吃,肉里也会有甜甜的味道。而且烧过的黄酒可以直接喝,不仅味道好,温热的酒还能消解掉大闸蟹的“寒”,最适合初冬的夜。

蟹束阁大闸蟹,送给我重要的人
蟹束阁是养殖、开发、销售为一体的大闸蟹品牌运营公司,让消费者品享中华品质好蟹,
蟹束阁率先在全国运用成熟的电子商务营销、物流配送体系,以大闸蟹礼品、礼盒、礼卡、礼券开发等产品,
让正宗固城湖蟹成为餐桌上的美味盛宴、馈赠亲友的尊贵豪礼。