品蟹知识

吃大闸蟹配什么醋

吃大闸蟹配香醋,陈醋次之。在吃大闸蟹的时候搭配香醋调成的蘸汁,不仅能够提鲜,而且比其他的醋少了些刺激。陈醋是以高粱为主要原料制成的,在存放较久之后再经过浓缩,陈醋的醋味醇厚,相比白醋味道没那么冲,制成蘸汁能够提鲜、杀菌。

吃大闸蟹配什么醋

大闸蟹含高蛋白、高胆固醇,食后难以消化,容易发生腹胀腹痛,醋又调味又营养又杀菌,还可以促进消化,吃蟹时蘸醋,一来可抵消大闸蟹的寒性,起到杀菌作用,二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加大闸蟹的鲜味。因此,在吃大闸蟹的时候可以搭配醋来食用。

吃大闸蟹搭配生姜:平从口感上来说,蟹与姜醋是很好的配搭,而且姜属于热性,有辛辣味,可以祛寒温胃,姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜,放些蒜也有同样的作用。

吃大闸蟹搭配温酒:吃大闸蟹时,喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外,吃海蟹时喝点酒,还能起到消毒杀菌的功效。

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