吃大闸蟹配香醋，陈醋次之。在吃大闸蟹的时候搭配香醋调成的蘸汁，不仅能够提鲜，而且比其他的醋少了些刺激。陈醋是以高粱为主要原料制成的，在存放较久之后再经过浓缩，陈醋的醋味醇厚，相比白醋味道没那么冲，制成蘸汁能够提鲜、杀菌。

大闸蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛，醋又调味又营养又杀菌，还可以促进消化，吃蟹时蘸醋，一来可抵消大闸蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加大闸蟹的鲜味。因此，在吃大闸蟹的时候可以搭配醋来食用。

吃大闸蟹搭配生姜：平从口感上来说，蟹与姜醋是*好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。

吃大闸蟹搭配温酒：吃大闸蟹时，喝点白酒或黄酒可以解表驱寒。另外，吃海蟹时喝点酒，还能起到消毒杀菌的功效。

TAG: