品蟹知识

吃大闸蟹配什么汤

吃大闸蟹配姜汤。大闸蟹性寒凉可以和温性的绍兴、高粱酒或搭配姜汤、姜丝能驱寒。食用时,除了搭配生姜末、大蒜汁以外,建议多配点蔬菜吃。

吃大闸蟹配什么汤

像应季的莲藕就不错。莲藕的吃法很多,可以做成鲜藕炖排骨,也可以做成藕肉珍珠丸子,也就是在藕肉丸子外裹上一层糯米,这样蒸出来的丸子不容易散。平时也可以熬点莲藕粥喝。

根据大闸蟹食性它们会吃腐烂异臭的动植物,体内滋生有大量细菌,尽量选择新鲜的大闸蟹,且当天即煮即吃,别一次买太多吃不完放到隔夜再吃,也尽量别跟高饱和脂肪酸的肥肉、烘焙品一起吃。

吃大闸蟹注意事项:

1、不能和大闸蟹和柿子、啤酒一起吃,凉性食物一起吃会有加乘效果,加剧“寒毒”,且大家最爱吃的脏器部位蟹膏,更是寒凉聚集之处,如果女性正处经期吃太多大闸蟹,平常就容易在生理期头痛、腰酸的人,可能会问加剧症状。

2、吃完大闸蟹不能喝茶。茶饮品中含有单宁酸和高蛋白的蟹肉相克,经消化分解后会形成单宁酸蛋白,容易造成消化不良、胃胀气等,建议可答搭配高纤蔬菜、全谷物较佳。

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