品蟹知识

大闸蟹可以用电饭锅蒸吗

大闸蟹可以用电饭锅蒸,蒸大闸蟹的时候一定要把大闸蟹的盖抄子朝下,脐朝上,切忌,因为肚脐朝下的话,蒸汽直接就把大闸蟹的蟹黄都蒸散了,打开大闸蟹的时候你会发现大闸蟹里都是水,因为是蒸汽从它的肚脐里面进去了。

大闸蟹可以用电饭锅蒸吗

另外蒸袭大闸蟹的时候电饭煲里的水不宜过多,如果是大的电饭煲的话有三碗水就基本够了,记住放凉水,等蒸开了冒热气的时候开始算起十五分钟就OK了,千万不要时间过长,不过建议放一点葱和姜还有花椒和盐。

无论是整只的大闸蟹还是切块的大闸蟹,从开水入锅时算起,总的蒸制时间不能低于15分钟,因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死,而且这个时间也不会导致蟹肉变老。

温馨提醒

1、水里下一点切好的姜丝,大螃蟹的蒸笼上也放一点姜,可以去除腥味!

2、蒸的时候,腹部朝上,避免蟹黄流出来浪费了!

等水煮开后,放大螃蟹,然后蒸十五分钟就大功告成啦!

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