品蟹知识

大闸蟹能油炸吗

大闸蟹能油炸,鲜香美味的葱姜大闸蟹就做好了,大闸蟹先腌制再油炸非常入味,油炸后的蟹特别香,蟹肉和蟹膏外香里嫩,蟹爪油炸后都可以直接吃很香。大闸蟹经过炒之后配料的香味融入其中,外面的面粉包裹住料汁鲜香美味。

大闸蟹能油炸吗

大闸蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味;

把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊,葱、姜洗净切成丝,蒜切成片,青蒜洗净切成寸段,再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用;

坐锅点火放入油,油温6--7成热时,将大闸蟹蟹块逐个蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金黄色捞出;

坐锅点火放入油,油温四成热时倒入炸好的螃蟹块,烹入调好的汁,颠翻均匀,淋上香油装入盘中即可。

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