品蟹知识

醉蟹有寄生虫吗

可能有寄生虫。醉蟹是用酒将螃蟹等食材浸泡一星期后,使其去腥入味而鲜食的一道江苏传统名菜,做法类似于制作卤味的方法,但活螃蟹中可能含有寄生虫,而寄生虫对醉蟹浸泡使用的高度酒并不畏惧,无法起到将其杀死的作用,因此食用醉蟹很可能感染寄生虫。

醉蟹有寄生虫吗

1、要避免吃蟹感染寄生虫,就要对蟹进行充分加热。

不管是虫体还是虫卵,都不可能在高温下存活太长时间,只要保证食物煮熟煮透,就可以放心食用。其实,把螃蟹清蒸,再配上蒜、醋等调料也是十分美味的。没有必要非要吃醉蟹。

2、要吃美味的醉蟹也行,但我们可进行下改良,先将蟹蒸熟以后再用酒精泡。

做法:活蟹放在水上养上两三天,不让其进食,让其排出体内不利的东西。接下来上蒸锅将其蒸熟。蒸熟以后的蟹,用酒浸泡就可以食用了,这样不仅可以享受到美味的蟹肉,而且还可以不让寄生虫侵入我们的身体。

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